Aydın Demir- Yemek tariflerimizde en çok araştırılan ve merak edilen çeşitlerden biri de eskiden bu yana yapılan geleneksel yöntemlerle birlikte bazı ürünlerin orjinal tarifleridir. Bu haberimizde aslında birçok kişi bunu daha önce duymuş olsa da çok farklı yöntemlerle babaannelerimizin yaptığı o sırra lezzet olarak çok uzak oluyor. Bu haberimizde evde yapımı bir o kadar kolay ve geleneksel lezzetini bir bir tutturacağınız Dut Pekmezi tarifi ile karşınızdayız..
Dut Pekmezi için Malzemeler
- 2 kg dut
- 1 adet limon
Dut Pekmezi Yapılışı
- İlk olarak dutları yıkayın ve suyu süzüldükten sonra sap ve yapraklarından ayırın.
- Bir derin tencereye dutları ilave edin ve üzeri su geçene kadar su ekleyin.
- Kısık ateşte kaynatın.
- Bu esnada eskiden babaannelerimiz dut pekmezinde şeker kullanmaz fakat isterseniz bire bir oranında şeker ekleyebilirsiniz.
- Dutların kaynadığı tencereye 1 adet limonun suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Limon burada hem bozulması hemde asit oranını dengeleyerek duttaki şekerlenmenin önüne geçecektir.
- Dut kaynaya kaynaya buharlaşana kadar bu işleme devam edin. Buradaki püf nokta sıklıkla pekmezi tahta kaşıkla karıştırmaktır.
- Koyu kıvama gelene kadar yaklaşık 2 saat sürecektir. Altını kapatıp kavanozlara doldurduktan sonra tüketebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
