MasterChef Türkiye 16 Ekim 2024 tarihli programı TV8'de izleyici karşısına çıktı. Yarışmacılar 11. haftada kıyasıya rekabetlerini sürdürdüler. Dokunulmazlık yarışında ise sacher torte yaptılar. Peki MasterChef Türkiye sacher torte nasıl yapılır? Sacher torte içinde ne var?
MASTERCHEF TÜRKİYE SACHER TORTE TARİFİ
MasterChef Türkiye'de sacher torteyi en iyi yaparak dokunulmaz olan yarışmacı Şirin oldu. En iyi ikinci tabağı yapan kişi ise Akın oldu. Peki MasterChef Türkiye sacher torte tarifi nedir?
SACHER TORTE İÇİNDE NE VAR?
Sacher Torte Viyana usulü bir tatlıdır. İçinde ise şu malzemeler bulunur:
Kek için:
7 yumurta sarısı
150 gr yumuşamış tereyağı / 2/3 su bardağı
125 gr pudra şekeri / 1 su bardağı
200 gr bitter çikolata
1 paket vanilya şekeri
7 yumurta beyazı
125 gr rafine şeker / ½ su bardağı
bir tutam tuz
150 gr un / 1 su bardağı
kalıp için tereyağı ve un
sürmek için yaklaşık 150 gr kayısı reçeli
rom (isteğe bağlı)
süslemek için çırpılmış krema
Glaze için:
200 gr bitter çikolata kaplaması veya pişirme çikolatası
250 gr şeker / 1 su bardağı
yaklaşık 150 ml su / 2/3 su bardağı
MASTERCHEF TÜRKİYE SACHER TORTE NASIL YAPILIR?
Adım 1
Çikolatayı yavaşça eritin (tercihen benmari usulü).
Adım 2
Bu arada, tereyağını pudra şekeri ve vanilya şekeriyle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurta sarılarını yavaş yavaş karıştırın. Fırını 180°C / 356°F'ye önceden ısıtın . Bir kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla çırpın , kristal şekeri ekleyin ve sert bir tepecik oluşana kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı yumurta sarılarıyla birlikte macuna karıştırın ve çırpılmış yumurta beyazlarını unla dönüşümlü olarak katlayın. Hamuru kalıba doldurun ve yaklaşık 1 saat pişirin.
Adım 3
Kekinizi fırından alıp soğumaya bırakın (düz bir yüzey elde etmek için, piştikten hemen sonra kekinizi tezgaha alın ve 25 dakika sonra tekrar çevirin).
Adım 4
Kayısı reçeli çok katıysa , hafifçe ısıtın ve bir shot romla tatlandırmadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırın . Pastayı çapraz olarak ikiye bölün. Tabanını reçelle kaplayın, diğer yarısını üstüne koyun ve üst yüzeyi ve kenarlarını kayısı reçeliyle kaplayın.
Adım 5
Glaze için çikolatayı küçük parçalara bölün. Suyu şekerle birkaç dakika ısıtın. Bir kaseye dökün ve damak tadınıza göre ılık olana kadar soğumaya bırakın (glaze çok sıcaksa görüntü olarak donuklaşır, çok soğuksa çok viskoz olur). Çikolatayı ekleyin ve şeker solüsyonunda eritin. Glazeyi hızlıca, yani tek bir hareketle , kekin üzerine dökün ve hemen yayın ve bir damak bıçağı veya diğer geniş ağızlı bir bıçak kullanarak yüzeyin üzerine yayın. Kekin oda sıcaklığında kurumasını bekleyin.
İpucu: Mümkünse sacher torteyi buzdolabında saklamayın, çünkü terleyecektir.
