Doğu Anadolu Bölgesi'nde oldukça bilinen ve yüzyıllardır tüketilen bu tarif farklı birçok ismi bulunsa da lezzetiyle kendine hayran bıraktırıyor. Özellikle Van, Kars, Iğdır gibi illerde sıklıkla karşımıza çıkan bu tarifi denemenizi mutlaka tavsiye ederiz. İşte geleneksel tam kıvamında Kavut Helvasının yapılışı..
Kavut Helvası Nedir?
Kavut Helvasının ismi aslında unun arpa ya da buğday ununun fırında kavrulması ve taş değirmenlerde öğütülmesidir. Buna yöre halkı "Kavut" ismini verir ve zamanla ismi bu şekilde kalmıştır.
Kavut Helvası için Malzemeler
- 100 g tereyağ
- 2 su bardağı buğday ya da arpa (kavut unu) unu
- 1 buçuk su bardağı toz şeker yada bal, pekmez
- 1 su bardağı su
- Ceviz
Kavut Helvası Yapılışı
- İlk olarak bir tencerede unu tereyağ ile kavurmaya başlayın.
- Kavut unu yani buğday ya da arpa ununun kokusu çıkana kadar ve rengi hafif kahverengiye dönene kadar kavurma işlemine devam edin.
- Rengi istediğiniz gibi olunca 1 su bardağı su ve 1 buçuk su bardağı toz şekeri unun üzerine dökün ve hızla karıştırın.
- Burada şeker tercih etmezseniz bal ya da pekmez ile tatlanırdırabilirsiniz.
- Helva olduktan sonra kaselere ekleyin ve üzerine iri kıyılmış ceviz ilave edip ister sıcak isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Şimdiden afiyet olsun.
