İşte geleneksel Türk mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 havuç (rendelenmiş)
- 1 patates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 8-10 su bardağı su (çorbanın kıvamına bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Karabiber veya pul biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri veya nar ekşisi (servis için)
Yapılışı
İlk adım olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Ardından yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra rendelenmiş havucu ve patatesi ekleyin. Havuç ve patatesi birkaç dakika kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Unu ekleyin ve unun rengi hafifçe dönene kadar karıştırarak kavurun. Bu, çorbanın kıvamını artırmaya yardımcı olur.
Kırmızı mercimeği ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ekleyin ve karışımı karıştırın. Tuzunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayan çorbayı kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişmiş çorbayı bir blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak daha koyu veya daha sulu bir kıvam elde etmek için sıcak su ekleyebilirsiniz.
Karabiber veya pul biber ekleyerek baharatlandırın (isteğe bağlı).
Servis yaparken, limon dilimleri veya nar ekşisi ile süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Bu mercimek çorbası tarifi, yanında taze ekmekle servis edildiğinde harika bir ana yemek veya çorba olarak tadını çıkarabilirsiniz.
