İşte temel bir mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (soğuk suyla yıkanmış)
- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 büyük havuç (rendelenmiş veya doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu (et suyu)
- Limon dilimleri ve tuzlu kraker (servis için)
Yapılış
İlk adım olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve hafif pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin.
Soğanlar pembeleştikten sonra rendelenmiş veya doğranmış havucu ekleyin. Havuçlar da birkaç dakika sotelenene kadar karıştırın.
Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Biber salçası kullanıyorsanız, çorbanın rengi ve acılığı için ekleyebilirsiniz.
Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Eğer tavuk suyu kullanıyorsanız, çorbanız daha lezzetli olacaktır.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler iyice pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Mercimekler tamamen ezildiğinde çorba hazır demektir.
Pişmiş çorbayı blender veya el blenderi ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
Çorbayı bir kez daha tencereye alın ve ısınması için kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın.
Servis yaparken limon dilimleri ekleyin ve yanında tuzlu krakerlerle sunun.
Afiyet olsun! Bu tariften yaklaşık olarak 4 kişilik bir porsiyon elde edebilirsiniz.
