Su böreği, Türk mutfağından gelen ve incecik yufka katmanları arasında peynir veya et harcı ile hazırlanan bir börek çeşididir. Lezzeti ve hafifliği ile özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen su böreği, misafir sofralarının da vazgeçilmezlerinden biridir. İşte size su böreği tarifi:
Kolay Su Böreği Tarifi Malzemeler:
- 1 paket yufka
- 500 gram beyaz peynir
- 3 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Tuz
Kolay Su Böreği Yapılışı:
Öncelikle peyniri ezerek küçük parçalara ayırın.
Derin bir kabın içinde 3 adet yumurtayı çırpın.
Çırpılan yumurtalara 3 su bardağı sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Yufkaların çıtır olması için, yufkaları üst üste koyarak, birkaç parça olacak şekilde kesin.
Geniş bir tava içerisinde sıvı yağı kızdırın.
Yufkanın birini tavaya yerleştirin ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Hazırlanan süt ve yumurta karışımından bir kepçe kadar yufkanın üzerine dökün.
Peynir parçalarını yufkanın üzerine serpin ve üzerine tuz serpiştirin.
Yufkanın üzerine bir kat daha yufka yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
Bu işlemi 6-7 kez tekrarlayarak tüm yufkaları bitirin.
Üzerine kalan süt ve yumurta karışımını dökün.
1 su bardağı suyu tavanın kenarlarından yavaşça dökün ve su böreğinin altını kısarak kapağını kapatın.
Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin ve su böreği kızarana kadar ara sıra tava kapağını açarak kontrol edin.
Pişen su böreğini tavada 5-10 dakika kadar dinlendirin.
Dilimleyerek servis edin.
Sizler İçin Öneriler:
- Yufkaları kesmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, yufkaların daha kolay işlem görmesini sağlar ve çıtırlığını arttırır.
- Yufkaları yerleştirirken, yufkaların kenarlarının tavaya taşmamasına özen gösterin, aksi halde börek parçalanabilir veya pişirme işlemi sırasında suyu çekmeyebilir.
- Tavaya sadece sıvı yağ yerine, tereyağı veya margarin de kullanabilirsiniz. Tereyağı kullanmak, su böreğine daha hoş bir lezzet katacaktır.
- Peynirin yanı sıra, lor peyniri, kaşar peyniri veya beyaz peynirin içine maydanoz ve yeşil soğan gibi baharatlar ekleyerek de farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
- Böreği pişirirken, kısık ateşte pişirmeye özen gösterin ve kapağını sürekli açıp kapatmayın. Aksi takdirde, su böreğinin içi tam olarak pişmeyebilir veya su böreği çatlayabilir.
- Su böreğini dilimledikten sonra, üzerine biraz tereyağı veya sıvı yağ gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Su böreğini servis ederken, yanına salata veya turşu gibi hafif yan lezzetler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt da su böreğinin yanında iyi gidecektir.
- Su böreği, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Ancak, sıcak servis yapmak istiyorsanız, böreği servis etmeden önce birkaç dakika kadar fırında ısıtabilirsiniz.
