Puf böreği Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pürüzsüz ve hafif bir hamurla damakları şenlendiren bu börek, özellikle kahvaltılarda favori bir atıştırmalık. Puflar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle üzerine susam veya çörek otu serpilerek daha iyi yapılır. Alternatif olarak peynir, patates veya ıspanak dolgu olarak kullanılabilir. Peynirli puflar genellikle tercih edilen seçimdir.
Fırında Puf Böreği Malzemeleri
- 1 çay bardağı eritilmiş margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 1 adet yumurta sarısı
Arası için;
- 200 gram lor peyniri
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
Fırında Puf Böreği Hazırlanışı
Puf hamurunu fırına verin, peyniri maydanoz ve karabiberle karıştırın. Ayrıca domatesleri dilimler halinde kesin. Daha sonra yoğurdu, eritilmiş margarini, kabartma tozunu, tuzu ve unu kulak memesi yumuşaklığında bir kapta yoğurun. Hamur 10-15 dakika dinlendirildikten sonra iki beze parçasına bölün. Bezelerden birini mantı hamuru kalınlığında açın. Üzerine domates dilimlerini düzenli aralıklarla yerleştirin. Peynirli harcı yerleştirin. Daha sonra diğer bezeyi de aynı şekilde açın. Bunu domatesleri koyduğunuz diğer bezenin üzerine kapatın. Domateslerin üzerine bastırmak için bardağın kenarını kullanın ve yuvarlak erişteleri dışarı çekin. Onları bir parşömen fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derecelik fırında pişirin.
