Fasulye piyazı, Türk mutfağının en popüler mezelerinden biridir ve bu tarif, kolay yapımı ve sağlıklı malzemeleriyle hem göze hem de damağa hitap eden bir seçenek sunuyor. Haşlanmış kuru fasulyeler, ince doğranmış kuru soğan, yeşil biber ve maydanoz gibi basit malzemeler, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberle harmanlanarak lezzetli bir piyaz hazırlanıyor. Fasulye piyazı, yemeklerin yanında ya da ara öğün olarak tüketilebilecek sağlıklı bir seçenek olmakla birlikte, tarifi kolay ve pratik olmasıyla da öne çıkıyor.
Fasulye Piyazı Malzemeleri:
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 orta boy kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz, karabiber
Fasulye Piyazı Yapılışı:
Fasulyeleri yıkayın ve bir tencerede haşlayın. Haşlama süresi, fasulyenin cinsine ve tazeliğine bağlı olarak değişebilir. Ortalama olarak, yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlamak yeterlidir. Fasulyeler haşlanırken, piyazın diğer malzemelerini hazırlayabilirsiniz.
Kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir kaseye aktarın. Soğanın acısını azaltmak için, üzerine biraz tuz serpebilirsiniz. Yaklaşık 5 dakika bekletin.
Yeşil biberleri de ince ince doğrayın ve ayrı bir kaseye aktarın. Maydanozları da ince kıyın ve biberlerin üzerine ekleyin.
Haşlanmış fasulyeleri süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğanın suyunu süzün ve biber-maydanoz karışımına ekleyin. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın.
Son olarak, haşlanmış fasulyeleri de karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
Fasulye piyazınızı servis tabağına aktarın ve üzerini biraz maydanoz ile süsleyin.
Sizler İçin İpuçları:
- Fasulye piyazını hazırlarken, haşlama süresine dikkat etmelisiniz. Fasulyeler çok fazla haşlanırsa, ezilir ve piyazınızın kıvamı bozulur.
- Soğanın acısını azaltmak için, üzerine tuz serpmek sizlere kolaylık sağlayacaktır. Ancak, tuzu fazla kaçırmamaya özen göstermelisiniz.
- Fasulye piyazınızın lezzetini artırmak için, taze nane yaprakları, yeşil soğan, rendelenmiş havuç veya domates gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
- Fasulye piyazınızın üzerine son olarak 1 adet haşlanmış yumurta ekleyebilir piyazınıza daha fazla lezzet katabilirsiniz.
