Mayasız ev yapımı bazlama, Türk mutfağında oldukça popüler bir ekmek türüdür. Malzemeleri kolay bulunabilen, yapımı oldukça pratik olan ve lezzetiyle de enfes bir tat bırakan bu ekmek, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. İşte, sizler için hazırladığım mayasız ev yapımı bazlama tarifi:
Evde Kolay Mayasız Bazlama Malzemeleri:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Evde Kolay Mayasız Bazlama Yapılışı:
- Unu derin bir kaseye alın ve ortasını açın. Orta kısmına tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Suyu azar azar ekleyerek unun ortasına dökün. Yavaş yavaş karıştırın ve hamur haline getirin.
- Hamurunuzu hafifçe unladığınız tezgaha alın ve birkaç dakika yoğurun. Hamurunuzu yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmanız gerekiyor. Hamurunuzun kıvamı, ele yapışmayacak kadar yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır.
- Yoğurduktan sonra, hamurunuzu yaklaşık 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlendirme işlemi, hamurunuzun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Hamurunuzu 6-7 parçaya ayırın ve her bir parçayı avucunuzda yuvarlayarak top haline getirin.
- Topları unladığınız tezgahta açmaya başlayın. Yaklaşık 15 cm çapında, yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın. Bu işlemi, diğer hamur topları için de tekrarlayın.
- Tavayı orta ateşe koyun ve ısıtın. Tavayı yağlamaya gerek yoktur. Açtığınız hamuru tavaya yerleştirin ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Hamurunuzun alt tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Hamurunuzu spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Bazlama, her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirilmelidir.
- Pişirdiğiniz bazlamaları fırından alın ve bir havlu yardımıyla hafifçe nemlendirin. Bu işlem, bazlamalarınızın daha yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
- Mayasız ev yapımı bazlamalarınız hazır! Sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Elde ettiğiniz bazlamaların daha lezzetli, daha güzel ve daha çıtır çıtır olması için bazlama yaparken işinize yarayacak bazı ipuçları:
-
Hamurunuzu iyice yoğurun: Hamurunuzun, içindeki glutenin daha iyi çalışması ve daha esnek hale gelmesi için iyi yoğurulması gerekiyor. Yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurduktan sonra, hamurunuzu bir süre dinlenmeye bırakın.
-
Hamuru dinlendirin: Hamurunuzun daha kolay açılması için yaklaşık 20-25 dakika boyunca dinlendirin.
-
Hamurunuzu eşit şekilde açın: Bazlamalarınızın aynı büyüklükte ve aynı kalınlıkta olması için hamurları mümkün olduğunca eşit şekilde açın.
-
Pişirme sırasında gözlem yapın: Bazlamalarınızın alt kısmı hafifçe kızardığında, spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını pişirin. Bu işlemi yaparken bazlamaların yanmamasına dikkat edin.
-
Sıcak servis yapın: Mayasız ev yapımı bazlamaları sıcak servis etmeniz daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Eğer soğumuşsa, ısıtıp yeniden tüketebilirsiniz.
-
Nemlendirin: Pişirdiğiniz bazlamaları hafif nemli bir havluyla örtün ya da havluya sarın. Bu işlem, bazlamalarınızın daha yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
-
Çok sıcak yağda pişirmeyin: Bazlamalarınızı çok sıcak yağda pişirirseniz, dışı hızlıca kızarırken içi çiğ kalabilir. Bu nedenle orta ateşte pişirmeye özen gösterin.
