Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem hazırlaması kolaydır hem de lezzetli olmasıyla herkesin beğenisini kazanır. Pideler genellikle fırında pişirilir ve sıcak servis edilir. Kıymalı pide, özellikle çocukların da sevdiği bir yemek olduğundan aile yemekleri için sık tercih edilen bir tariftir. Ayrıca, kıymalı harcın içine eklenen sebzeler ile de besleyici bir yemek haline gelir. Bu tarifi evde deneyerek, kendinizin ve sevdiklerinizin damak tadına uygun hale getirebilirsiniz.
Kıymalı Pide Tarifi Malzemeler:
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz
Kıymalı Pide Tarifi Yapılışı:
Hamur için, unu derin bir kaseye alın. Ortasını açarak instant maya, şeker ve tuzu ekleyin. Ilık suyu da yavaşça ekleyerek karıştırın.
Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde, sıvı yağı da ekleyin ve tekrar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat kadar dinlendirin.
İç harç için, soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Domatesi küçük küçük doğrayın ve biberi ince ince kesin. Kıyma pişmeye yakın domates ve biberleri de ekleyin. Baharatları da ilave ederek kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Maydanozu ince ince kıyın.
Hamurunuzu tekrar yoğurun ve 6 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı unlu zeminde merdane ile açarak elde edeceğiniz oval şeklin üzerine kıymalı harcı yayın.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Kıymalı pidelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sizler İçin Bazı İpuçları:
- Hamurunuzun daha da kabarması için hamurunuzu mayalama işlemini öncesinde mayayı ılık süt ile karıştırarak da yapabilirsiniz.
- Hamurunuzu yoğurduktan sonra bir kapta dinlendirirken üzerini streç filmle kaplayarak kabarmasını sağlayabilirsiniz.
- Kıymalı harcınızın daha lezzetli olması için kıyma yerine dana eti veya kuzu eti de kullanabilirsiniz.
- İç harcınıza sebzeler eklemek yerine sadece baharatlarla da hazırlayabilirsiniz.
- Hamurunuzu açarken un serperek yapışmasını engelleyebilirsiniz.
- Kıymalı pidelerinizi servis ederken üzerine biraz limon sıkarak lezzetini arttırabilirsiniz.
- Kıymalı pidelerinizi fırından çıkardıktan sonra üzerlerine tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz.
