Cansev Temuçin - Beş çaylarının vazgeçilmezi her yaştan insanın severek tükettiği poğaçaların yumuşak ve pofuduk kıvamlılarını yemeye doyum olmuyor. Peki hem lezzetli hem de yumuşak poğaçaların sırrı ne? Pofuduk poğaçalar nasıl yapılır?
Yumuşak ve pofuduk poğaça malzemeleri
Hamuru için
6 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tane yumurtanın akı
2 su bardağı ılık süt
İç harcı
İsteğe göre beyaz peynir veya 1 çay bardağı kaşar peyniri
Maydanoz veya diğer yeşillikler
Üzerine sürmek için
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurtanın sarısı
Susam veya çörek otu
Pofuduk ve yumuşak poğaça hazırlanışı
1- Derin bir yoğurma kabının içerisine ılık süt, sıvı yağ, yumurta akı ve toz şekeri alın.
2- Karıştırdığınız harcın içerisine 1 paket instant mayayı ve tuzu ekleyin.
3- Kontrollü olarak 6 su bardağı unu da ekleyerek poğaça harcını yoğurmaya başlayın.
4- Kıvama gelen hamuru tezgah üzerine alıp yoğurma işlemine burada devam edin.
5- Oda sıcaklığına gelen tereyağı hamurun içerisine yedirerek yoğurmaya devam edin.
6- Tekrar derin kap içerisine aldığınız hamuru mayalanması için sıcak bir ortamda dinlendirin.
7- Mayası gelen poğaça hamurunu 18 ayrı bezeye ayırın.
8- Elinizle açtığınız hamurun iç harcını içine koyup poğaça şekli verip kapatın.
9- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine tek tek özenle yerleştirin.
10 - Tüm hamurlar bittikten sonra poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine zeytinyağı ve yumurta sarısı karışımını sürün.
11- Son olarak isteğe bağlı olarak üzerlerine susam veya çörek otu serpin.
12 - Poğaçaları 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.
13- Fırından çıkan poğaçaların ilk sıcaklığı gidene kadar dinlendirin.
14- Pişen pofuduk poğaçaları çay veya farklı içeceklerle servis edin.
