Fatih Ürek'in sunumuyla ekranlara gelen Gelinim Mutfakta'da bugün Biber Kalyesi günü. Gelinler kendilerine verilen malzemeler ve 90 dalikalık süre ile en iyi yemeği yapmak için mücadele verecek. Ev kadınları da süzek yapması ile ilgili bilgileri öğrenip evlerinde yapmak istiyorlar. Biber Kalyesi tart nasıl yapılır? İşte tarifi...
Biber Kalyesi Malzemeleri
500 g sivri biber
300 g kuzu kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 yemek kaşığı koruk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Biber Kalyesi Yapılışı
Sindirim sistemini düzenlemeye yarayan biber; et yemeklerinin içerisinde kullanılarak aromatik bir tat verir. Malzemeleriniz hazırsa, biber kalyesi tarifine başlayabiliriz.
- Tencereyi ocağın üzerine alın, iyice ısınınca tereyağı ile sıvı yağını ekleyin. Ardından etleri ilave edip kavurmaya başlayın.
- Kavurduğunuz ete yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra yarım parmak doğradığınız biberleri ilave edin.
- Sıcak suyu, tuzu ve haşlanmış nohutları da ekleyip önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin, sonra ateşi kısın. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Koruk suyunu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Biber kalyesini, sebzeli pilav ve patlıcan turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Biber Kalyesinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Biberlerin acılıklarını gidermek için çekirdeklerini temizleyin ve bol su ile yıkayın.
- Tarifte kullanacağınız kuşbaşı eti, önceden haşlayabilirsiniz. Böylece daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
- Kalyenin içerisine ekleyeceğiniz nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ardından haşlayarak yemeğin içerisine ilave edebilirsiniz.
- Pişirme esnasında tencerenin kapağını hafif bir şekilde aralık bırakın. Bu sayede daha kolay bir şekilde pişecektir.
1 Porsiyon Biber Kalyesi Kaç Kaloridir?
Standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyon biber kalyesi, yaklaşık 130 kaloridir.
