Seda Sayan'ın sunumu ve renkli yarışmacıların katılımı ile hafta içinde izleyenleri eğlendiren ve ekranlara lezzet getiren Gelinim Mutfakta'da damak tadını okşayan yemekler hazırlanmaya devam ediyor. Dün Fransız mutfağından patlıcanlı volovan hazırlayan gelinlerin bugünkü menüsü de belli oldu. Buna göre 652. bölümde yarışmacılar karnabahar kısırı ve köftesi ile birlikte birbirlerine üstünlük kurabilmek adına savaşacak. Her anı rekabet dolu günde en lezzetli yemeği hazırlayan isim altının da sahibi olacak. Gelinim Mutfakta kıyma dolgulu patates köftesi tarifi, malzemeleri ve yapılışı haberimizde yer alıyor.
Gelinim Mutfakta kıyma dolgulu patates köftesi malzemeleri
Kıyması İçin :
- 1 kuru soğan
- 100 gram kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Patatesli dış için:
- 4 orta boy patates
- 1 bardak ince bulgur
- 1 bardak sıcak su
- 1 yumurta akı
- Tuz
- Karabiber
- (bardak ölçüsü 200 ml. )
Kızartma için :
- 2 yumurta
- 2 çorba kaşığı un
- Kızartma için sıvı yağ
Gelinim Mutfakta kıyma dolgulu patates köftesi yapılışı
Çay yanına, yemekte veya brunch da ikram edebileceğiniz bu güzel atıştırmalık, birkaç aşamalı yapıldığı için oyalayıcı gelebilir ama başka bir yemekten artan kavrulmuş kıymanız varsa, hemen devreye sokabilirsiniz.Kavrulmuş kıymanın tarifini herkesin bildiğini varsararak vermeyeceğim, ama resim koyuyorum. Kıymanız sulu veya yağlı olmasın, ki patatesleri kapatırken zorluk çekmeyelim.Patatesler haşlanır, soğutmadan sıcak sıcak patates ezici ile ezilir. Patates haşlanırken, 1 bardak ince bulgur aynı ölçüde sıcak su ıle tuz ilavesiyle ıslatılır. Ağzı kapatılıp suyunu çekmesi ve demlenmesi beklenir. Şişen bulgura patates ezmesi katılır. Yumurta akı ve tuz ilave edilir. ( yumurta akını patates ve bulgur ılıyınca ilave etmeliyiz pişmemesi için. ) Patates hamuru elle yoğrulup iyice birbirine yedirilir, özlendirip yumuşak bir hamur elde edilir.Patates hamurundan cevizden az büyük parçalar koparılır, içlerine birer tatlı kaşığı kavrulmuş kıymadan koyulup yuvarlanır. Patateslerde açıklık ve çatlak kalmasın ki kızartma esnasında parçalanmasın.Sıra kızartmaya geldi. Kızartmayı mümkün olduğu kadar dar bir kapta derin yağda yapmaya çalışın. Kızartma bu şekilde daha az yağ içer. Patates topları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulanıp kızgın yağda kızartılır.Önce bir kağıda alınıp fazla yağı alınır, sonra servis tabağına alınır.Bir dergiden alıp yaptığım bir tariftir. İlk yapışımda çok korktum dağılacak diye ama çok güzel oldu. Tavsiye edrim. Ben salata ile servis ettim, siz farklı şekillerde de sunabilirsiniz.
