Gelinim Mutfakta karalahana çorbası tarifi, malzemeleri ve yapılışı [Trabzon usulü]

Karadenizlilerin sofralarından eksik etmediği ve özellikle de kışın şifa olduğu bilinen karalahana çorbası bugün Gelinim Mutfakta'nın yemeği olarak belirlendi. Onur Büyüktopçu'nun sunumuyla yayınlanan ve bugün 578. bölümü ile ekranlara gelecek olan programda gelinler bu yemek üzerinde marifetlerini sergiledikten sonra puanlarını alacak ve ardından sıralama belli olacak. Hazırladığımız haberimizde Trabzon usulü karalahana çorbasına ilişkin bilgileri derledik. Gelinim Mutfakta karalahana çorbası tarifi, malzemeleri ve yapılışı aşağıda yer almaktadır.

 

Karalahana çorbası tarifi için malzemeler

• 1 demet karalahana
• 200 gr haşlanmış barbunya
• 2 soğan
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı tane mısır
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1~2 acı kuru kırmızıbiber
• Tuz
• Karabiber

Karalahana çorbası yapılışı

• İlk olarak karalahanayı ince ince doğrayın ve üzerine tuz serpip biraz ovun.
• Bu esnada tereyağı ile zeytinyağını tencerede ısıtın. Üzerine önceden doğranmış yemeklik soğanları ekleyip soteleyin.
• Soğan yumuşayınca karalahanayı ilave edin. Karışımın içerisine 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Karalahanalar yumuşayınca kırmızıbiber, barbunya ve mısırı ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika kaynattıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Karalahana çorbasını, ev yapımı mısır ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Karalahana çorbasının püf noktaları nelerdir?

• Karalahana ve mısırın taze olmasına özen gösterin. Böylece çorbanızı daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
• Tarife başlamadan önce karalahanayı mutlaka tuz ile ovun. Bu sayede acı tadını önleyebilirsiniz.
• Çorbanın kıvamlı olması için karalahananın yumuşadığından emin olun.
• Çorba kaynamasına rağmen karalahanalar yumuşamadıysa, üzerine azar azar su ilave edebilirsiniz.

 

1 porsiyon karalahana çorbası kaç kaloridir?

• Standart malzemelerle hazırlanan çorbanın bir porsiyonu, yaklaşık 45 kaloridir. Kemik gelişimini destekleyen karalahana çorbasını diyet listelerine ekleyebilirsiniz.