Nermin'in Enfes Mutfağı 16 Mart Çarşamba yemekleri

Kanal 7 ekranlarında yayınlanan bölümleri ile izleyenleri televizyon başına kilitleyen Nermin'in Enfes Mutfağı'nda yeni bir gün daha başlıyor. Birbirinden lezzetli yemekleri Türk ve dünya mutfağından sofralara taşıyan programda bugünün tercihleri belli oldu. Buna göre Nermin Öztürk Gül ve yardımcısı terbiyeli mercimek çorbası, haluçka, portakallı bulut kek ve ıspanaklı telli çörek hazırlayacak. Peki, Nermin'in Enfes Mutfağı 16 Mart Çarşamba yemekleri nedir? Detaylar haberimizde

Terbiyeli mercimek çorbası malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet kurusoğan
• 1 adet havuç
• 10 bardak sıcak su
• 2 veya 3 kaşık sıvı yağ

Terbiyesi için;

• 3 kaşık yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu.

Sosu;

• 2 kaşık tereyağı veya sıvı yağ
• Pulbiber, nane, tuz

Terbiyeli mercimek çorbası yapılışı

1. Öncelikle kuru soğanımızı doğrayıp tenceremize alalım. Sıvı yağımızı katalım.
2. Hafif pembeleştirdikten sonra rendelediğimiz patates ve havucumuzu katıp soteleyelim mercimeğimizi de katıp karıştırıp suyunu da da katalım düdüklünün ağzını kapatıp 15 dakika pişirelim.
3. Blendırden geçirelim. Ayrı bir kapta , yumurta sarısı, limon ve yoğurdu iyice birbirine karıştıralım.
4. Çorbadan bir kepçe alıp yoğurtlu karışım yavaş yavaş katıp ılındıralım ve tamamını çorbaya katalım
5. .Hemen karıştıralım tuzunu da atıp beş dakika kadar kaynatalım.
6. Ocağın altını kapattıktan sonra yağlı biberli sosunu katıp karıştırıp servis yapalım.

 

Haluçka malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ilik su
• Aldığı kadar un (sert bir hamur olacak)
• Haşlanmış tavuk göğsü
• Tavuk suyu
• 1 kase haşlanmış nohut
• 2 çorba kaşık tereyağı ve sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı salça
• Tuz

Haluçka yapılışı

1. Hamurumuzun malzemelerini koyup yoğurmaya başlayalım. Ununu yavaş yavaş ekleyelim ve sert bir hamur elde edelim.
2. Hamurumuzdan minik parçalar koparalım ve elimizde ileri geri yuvarlanarak arpa şehriye gibi şekil verelim.
3. Haluçkaları un serptiğimiz tepsiye koyalım ki birbirine yapışmasın.
4. Hamura sekil verdikten sonra bir elek yardımıyla eleyerek fazla ununu alalım.Tavuğumuzu haşlayalım ve didelim.
5. Haşladığımız tavuk suyuna tuz atalım ve kaynatalım.
6. Kaynayan suya haluçkalarımızı atalım. Ara ara karıştırarak pişirelim.
7. Tüm haluçkalar suyun yüzüme çıkınca didilmiş tavuğu ve nohutunu ekleyelim.
8. Ayrı bir tava da yağı ısıtıp salçayı kavuralım.
9. Kaynamakta olan çorbamıza yakılmış salçayı ekleyelim ve 10 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra çorbamız hazır.
   Dileyen baharat olarak karabiber de ekleyebilir.

Portakallı bulut kek malzemeleri

• 3 adet büyük boy yumurta (küçükse 4 adet )
• 1, 5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı portakal suyu
• 2 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2, 5 su bardağı un

Üzerine ;

• Pudra şekeri
• Portakal kabuğu şekerlemesi (tarifi sayfamda mevcut )

 

Portakallı bulut kek yapılışı

1. Öncelikle 1 bardak ılık süte 2 yemek kaşığı limon suyunu döküp biraz karıştırıyoruz. Bu karışımı 15-20 dakika kadar bekletiyoruz. Bu yöntemle sütün kesilmesini sağlıyoruz.
2. Ardından oda sıcaklığında ısınmış olan yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar iyice çırpıyoruz.
3. Bütün sıvı malzemeleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip kısa bir süre daha çırpıyoruz.
4. Kuru malzemeleri de mutlaka eleyerek ilave ettikten sonra mikseri bırakıp bir spatulayla harcı söndürmeden alttan üste doğru, yavaş hareketlerle karıştırıyoruz.
5. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıbımıza döküp, mutlaka önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.
6. İlk yarım saat fırının kapağını hiç açmıyoruz. Daha sonra ara ara kürdan veya bıçakla kontrol ederek pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
7. Bıçak veya kürdan batırdığımızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
8. Fırından çıkan kekin üzerine temiz bir bez örtüp en az 30 dakika dinlendiriyoruz. Sonra kalıbından çıkarıp üzerine arzuya göre pudra şekeri eliyoruz.