Kanal 7'nin sevilen programı Nermin'in Enfes Mutfağı'nda yeni bir bölüm daha izleyicilerin karşısına çıkıyor. Türk ve dünya mutfağından lezzetleri ekranlara taşıyan Nermin Gül Öztürk yine tarifleriyle masalarınızı renklendirecek ve tatlandıracak. Ara sıcaktan salataya, tatlıdan et yemeklerine kadar zengin bir menü seyircileri bekliyor. Bu nedenle de çok sayıda kişi araştırmalarda bulunuyor ve bilgi sahibi olmak istiyor. Bugünün tercihleri ise ayvalı pancar salatası, çorti taplaması, turşulu dolmaz ve gozbez tatlısı oldu. Peki, Nermin'in Enfes Mutfağı 15 Mart Salı yemekleri nedir? Detaylar haberimizde.
Nermin'in Enfes Mutfağı 15 Mart Salı yemekleri aşağıdak gibidir;
- Ayvalı pancar salatası
- Çorti Taplaması
- Turşulu dolma
- Gozbez tatlısı
Ayvalı pancar salatası
Malzemeleri
- 3 adet pancar
- Bir baş sarımsak
- 50 gr sirke
- 2 adet ayva
- Dereotu
- Nane
- Zeytinyağı
- 50 gr ceviz içi
- Limon
Yapılışı
- Pancarları güzelce yıkadıktan sonra istediğiniz şekilde dilimleyin.
- Bir tencereye dilimlenmiş pancar, sarımsak, sirke ve su ekleyerek pancarları haşlayın.
- Daha sonra pancarların suyunu süzün ve salata kasesine alın.
- Ayvaları rendeleyerek pancarların üzerine ekleyin.
- Kalan malzemeleri de salata kasesine ilave ettikten sonra malzemeler özdeşleşene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız salatayı, ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
- İsteğe göre peynir ve yeşillikler ile salatanızı zenginleştirebilirsiniz.
Çorti Taplaması
Malzemeleri
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı un
- Tuz
- 3 kase lahana turşusu
- Sıvı yağ
- Pul biber
Yapılışı
İnce bulgurumuzu kaynamış suyla ıslatıp yarım saat bekletiyoruz sonra yoğurup elimizle yatsı köfteler yapıyoruz. Lahana turşusunu suyuyla beraber kaynatıp pişiriyoruz içine de yaptığımız köfteleri atıp pişiriyoruz 10 dakika kadar. Servis yapıyoruz üzerine biberli yağ gezdiriyoruz. Deneyenlere afiyet olsun. (Bitlis yöresine ait bir yemek)
Turşulu dolma
Malzemeleri
- Yarım kg az yağlı dana kıyma
- 1 soğan
- 250 gram köftelik bulgur
- 1 orta boy lahana
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı silor salçası ya da taneleriyle nar suyu
- 100 gram tereyağı ya da margarin
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- Tuz
Yapılışı
Lahananın kafa kısmı kesilip yaprakları haşlanır. Et, bulgur, tuz ve rendelenmiş soğan bir kaba alınıp yoğurulur. İç malzemesi ile lahana yaprakları sarılır ve tencereye dizilir. Diğer tarafta tereyağı eritilip domates ve silor salçası kavrulur. Pulbiber ve tuz eklendikten sonra yemeğin üzerine gezdirilir. Kaynamış su ilave ederek 15-20 dakika pişirilir.
Gozbez tatlısı
Malzemeleri
- 2 ½ su bardağı üzüm pekmezi
- 2 su bardağı ceviz
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
Yapılışı
4 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile eritilip, Yağı tamamen çekene kadar un eklenir. Un pembeleşip tekrar yağı salana kadar kavrulup, kavrulan un çekilmiş cevizlerle biraz daha kavrulur. 2 buçuk su bardağı üzüm pekmezi eklenen helva biraz daha çevrilip ıslatılmış servis tepsisine dökülüp, kaşığın tersiyle bastırılarak tepsiye yayılıp üzeri düzleştirilir. Helva 1’er porsiyonluk dilimlere ayrılır ve her dilimin üstüne ceviz yerleştirilir.
