Dünya mutfağı kadar Anadolu lezzetlerine de önem veren ve birçok kez ekranlara getiren Gelinim Mutfakta'da bugün Konya yöresine ait bir lezzet izleyicilerin karşısına çıkıyor. Bugünün yemeği yoğurtlu tirit olarak belirlendi. Peki, Peki, yoğurtlu tirit köftesi nasıl yapılır? yoğurtlu tirit köftesi tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
Yoğurtlu tirit köftesi malzemeler
- 1 kilogram parça et
- 3 kaşık zeytinyağı
- 1 kaşık tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 bardak haşlanmış nohut
- Tuz
- Karabiber
Köfte için
- 500 gam ince bulgur
- 1.5-2 bardak un
- 3 yumurta
- Tuz
- 1 kase su
Üzeri için
- 2 bardak yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Kırmızı pul biber
- Kuru nane
YOĞURTLU TİRİT KÖFTE YAPILIŞI
- Bulguru bir kaba alın ve tuz ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su döküp bir kapak kapatarak bekleyin. Bulgur şişince un ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları teker teker kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin.
- Hamurdan parçalar kopartıp misket şeklinde köfteler hazırlayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Etleri ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin. Ateşi kısıp kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Bu arada köfteleri kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Etler kızarınca haşlanmış nohut ve bulgur köftelerini ekleyerek karıştırın.
- Tuz, karabiber ile tatlandırın. Yemeği servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. pul biber ve nane serpiştirerek sıcak servis yapın.
