Dört gelin ve kayınvalidenin amansız rekabetine sahne olan Gelinim Mutfakta'da yeni haftanın sonuna gelindi. Pazartesiden bu yana devam eden mücadelenin ardından bugün kazanan takım açıklanacak. Beş bilezik ile evlerine dönmek isteyen gelinler hafta finalinde tatlı ile kaynanalarının karşısına taş kadayıf ile çıkacak. Ev hanımları ve izleyiciler de nasıl yapıldığını öğrenmek adına araştırmalarda bulunarak bilgi sahibi olmaya çalışıyor. Gelinim Mutfakta taş kadayıf tarifi ve malzemeleri haberimizde yer alıyor.
Taş kadayıf malzemeleri
- Su, ılık: 1 su bardağı
- Şeker: 1 tatlı kaşığı
- Tuz: 1/2 tatlı kaşığı
- İrmik: 3 yemek kaşığı
- Un: 1 su bardağı
- Süt, yarım yağlı: 1 su bardağı
- Kuru maya: 1 tatlı kaşığı
Harcı için
- Ceviz, iri kıyılmış: 2 su bardağı
- Tarçın: 1 tatlı kaşığı
Şerbeti için
- Şeker: 1 yemek kaşığı
- Limon suyu: 1 yemek kaşığı
- Su: 2 su bardağı
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
- 1 su bardağı
Üzeri için
- Antep fıstığı (toz): 2 tatlı kaşığı
- Bol kaymak dondurma: 1 top
Taş kadayıf yapılışı
Şeker ve suyu orta ateşte kaynatıp, kaynayınca altını kısıp 5 dakika pişirin. Altını kapatıp, limon suyunu ekleyin ve kenara soğumaya alın.
Maya, su, süt, şeker ve tuzu karıştırın. 2'şer dakika bekletin.
Derin bir kaba irmik, un ve karbonatı ekleyin. Mayalı karışımı ekleyip, pürüzsüz olana dek çırpın. 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Küçük bir tavayı peçete ile yağlayıp, 2 yemek kaşığı hamurdan ekleyip tek tarafını 2'şer dakika göz göz olana dek pişirin.
Ceviz, tarçın ve şekeri karıştırıp, kadayıfın ortasına 1 tatlı kaşığı kadar ekleyip, ikiye katlayın. Elleri ıslatıp kenarlarını yapıştırıp kapatın.
Havlu kağıda alıp, fazla yağını alın. Soğutmadan şerbetin içine ekleyin, çıkartıp üzerine Antep fıstığı ve bol kaymaklı dondurma ile sıcak servis edin.
