Hafta içi her gün yayınlanan bölümleri ile izleyenleri eğlendiren ve sofralara lezzet katan Gelinim Mutfakta'da üçüncü bölüm heyecanı yaşanıyor. Gelin ve kaynanaların mücadelesinde bugün gözler günün yemeğine çevrildi. Sebze ve etten oluşan bir lezzet hazırlayacak gelinlerden kıymalı karnabahar graten istenecek. Gelinim Mutfakta kıymalı karnabahar graten tarifi, malzemeleri ve yapılışı haberimizde.
Kıymalı karnabahar graten malzemeleri
- 2 adet orta boy karnabahar,
- Su,
- Yarım çay bardağı süt,
- Tuz.
Kıymalı harcı için;
- 200 gram kıyma,
- 1 adet kuru soğan,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay bardağı su,
- Pul biber,
- Karabiber,
- Tuz,
- 1 tutam maydanoz.
Beşamel sosu için;
- 50 gram tereyağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 su bardağı süt,
- Karabiber,
- Tuz.
Üzeri için;
- Rendelenmiş kaşar peyniri.
Kıymalı karnabahar graten yapılışı
Kıymalı karnabahar graten yapmak için öncelikle karnabaharlar çiçeklerine ayrılıp yıkanır ve tencereye koyulur. Üzerini geçecek kadar su, biraz süt ve tuz ilave edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır (çok aşırı haşlamayın).
Karnabahar haşlanırken kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağ içerisinde kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Kıyma suyunu çekince salça, baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır. Üzerine 1 çay bardağı su ilave edilir ve son olarak 1 tutam ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
Haşlanan karnabaharlar yumuşayınca süzgeç yardımı ile süzülür ve büyük boy yuvarlak borcam içerisine alınır. Karnabaharların üzerine hazırlanan kıymalı harç dökülür.
Beşamel sosunu hazırlamak için 50 gram tereyağı tencereye alınarak eritilir ve üzerine 2 yemek kaşığı un eklenip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavrulur. Unun kokusu çıkınca üzerine azar azar soğuk süt ilave edilir ve bir yandan da hızlıca karıştırılır. Beşamel sos koyulaşınca içerisine tuz ile karabiber eklenip ocaktan alınır ve kıymalı harç üzerine gezdirilerek dökülür.
Hazırlanan kıymalı karnabahar graten, önceden ısıtılmış 200° fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Daha sonra fırından alınarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilir ve tekrar fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Üzeri kızarınca fırından alınır ve dilimlenerek servis edilir.
