Gelinim Mutfakta günün yemeği araştırılıyor. Onur Büyüktopçu'nun sunumuyla ekranlara gelen Gelinim Mutfakta'nın 7 Ekim Çarşamba günü yayınlanan 548. bölümünde gelinlerin hazırlayacağı yemek merak konusuydu. Yayınlanan fragmanla birlikte bu sorunun cevabı belli oldu. Çeyrek altın ve beş bilezik mücadelesi veren gelinler bugün Karadeniz'in meşhur lezzetleri olan kara lahana dolması ve mısır ekmeği yapacak.Peki, kara lahana dolması ve mısır ekmeği nasıl yapılır? Tarifi ve malzemeleri haberimizde yer almaktadır.
Kara lahana dolması malzemeleri
- 2 bağ kara lahana
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
Üzerine
- Yarım limon suyu
Kara lahana dolması yapılışı
- Öncelikle kara lahanaları kaynar suda haşlayıp(fazla yumuşatmadan) soğuk sudan geçirin.
- Damarlı kısımlarını keserek alın.
- 1 su bardağı pirinci yıkayıp süzün.2 adet kuru soğanı küp küp doğrayın.
- Yarım su bardağı zeytinyağı,2 yemek kaşığı salçayı da katın.
- Tuzunu ayarlayın.Karabiber ve kuru naneyi de ekleyince sarma içiniz hazır demektir.
- Uygun şekilde keserek parçalara ayırdığınız lahana yaprağını tezgaha alarak bir kenarına iç koyun.
- Kalem gibi sarın.
- Tencerenin dibine kara lahana yaprağı döşeyin.
- Üzerine kara lahana sarmalarını dizin.
- 2 su bardağı suyu tencereye ilave edin.
- Önce hızlı ateşte kaynatın .
- Sonra ocağı kısık ateşe ayarlayıp sarmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra yarım limon suyunu tencereye sıkarak gezdirin.
- Kapağını kapatıp yarım saat demlendirin.Afiyet olsun.
Mısır ekmeği malzemeleri
- 1 kg mısır unu
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- yarım su bardağı un
- su (kaynar olacak)
Mısır ekmeği malzemeleri
- Tüm malzemeler yoğurma kabına alınır, üzerine kaynar sudan 1 su bardağı kadar dökülerek kaşıkla karıştırılır.
- Yavaş yavaş az miktarda kaynar su ilave edilip elle yoğurulmaya başlanır.
- Suyu az az ekleyerek kıvam alana kadar yoğrulur. Fırın tepsisi güzelce yağlanır.
- Üzerine un serpilir ve hamur tepsiye alınır. Elle ekmek şeklinde şekillendirilir.
- Üzerine hafif un serpilerek 190 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.
- Kızarınca fırının derecesini düşürüp 5 dakika daha pişirip fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Karadeniz bölgesinde ekmek fırınlarında ve evlerde hazırlanan mısır ekmeği özellikle Rize'de çoğunlukla hazırlanıyor.
Miss gibi kokan ve ekmeği böldüğünde arasındaki o güzel rengi ile iştah açan mısır ekmeği tarifini sizlerde çok beğeneceksiniz.
Öğütülen mısır tanelerinden un haline getirildikten sonra hazırlanan, hamurun içinde yoğurulan mısır ekmeğini sizlerde yemeklerinizde veya sade bir şekilde sağlıklı bir ekmek hazırlayabilirsiniz.
