Nursel Ergin'in sunumuyla milyonlara ulaşmayı sürdüren Gelinim Mutfakta'da yeni hafta sürüyor. Hafta ortasında yarışmacılar kendilerine verilen sürede marifetlerini göstererek birinciliği elde etmeye çalışacak. Bugünün lezzeti ise kadayıf dolması olarak açıklandı. İzleyiciler de tarifi evlerinde uygulamak ve sofralarında yer verebilmek adına araştırmalarda bulunuyor. Gelinim Mutfakta Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır? Kadayıf Dolması Malzemeleri ve Yapılışı haberimizde yer alıyor.
Gelinim Mutfakta Kadayıf Dolması Malzemeleri
- 250 g taze kadayıf
- 1 su bardağı ceviz içi
- 3 yumurta
- Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- Bir kaç damla limon suyu
Gelinim Mutfakta Kadayıf Dolması Yapılışı
Erzurum Kadayıf Dolması, maharet ve ustalık isteyen tel kadayıftan yapılmaktadır. Erzurum Kadayıf Dolması için 20-25 g tel kadayıflar koparılmadan bütün içerisinden ayrılarak temiz bir zemin üzerine serilir. İçerisine tercihen 5-10 g ceviz içi konur. Fazla sıkmadan ince bir şekilde sarılır. Daha sonra sarısı beyazı ile iyice çırpılıp bulamaç haline getirilen yumurta havuzunda sarılan kadayıf dolmaları kendi etraflarında iki tur döndürülür. Böylece yumurtanın tüm yüzeye sürülmesi sağlanır. Yumurta havuzundan çıkarılan kadayıf dolmaları meyilli tepsinin içerisinde bir veya iki dakika bekletilir. Burada süzülerek fazla yumurtanın akması sağlanır. Fazla yumurta kadayıf dolmalarının içine nüfuz ederek hamurlaşma yapacağından, ayrıca kızartma esnasında yumurta kokusu oluşturacağından ve kadayıf dolmasının yüzeyinde beyaz parçacıklar oluşturacağından dolayı istenmez. Süzülen kadayıf dolmaları kızgın kızartma yağına atılır. 7-10 dakikada kızaran kadayıf dolmaları yağdan çıkarılır ve önceden hazırlanmış soğuk şerbetin içine atılırlar. Birkaç dakika şerbetin içinde kalan kadayıf dolmalarının şerbeti tamamen içine çektiğinden emin olunduktan sonra çıkarılır. Kadayıf dolmaları sunuma hazırdır.
