Gelinlerin ve katyınvalidelerin amansız mücadelesine sahne olan Gelinim Mutfakta'da yepyeni bir bölüm daha izleyicilerin karşısına çıkıyor. Türk ve dünya mutfağından birçok lezzeti ekranlara getiren programın bugünkü tercihi de belli oldu. Altın rekabeti içerisine girecek gelinlerin hazırlayacağı tat Nursel Ergin tarafından açıklandı ve brownie cheesecake yapılacak. Ev hanımları da araştırmalarda bulunarak sofralarına taşımak ve öğrenmek istiyor. Gelinim Mutfakta brownie cheesecake kanatları tarifi, malzemeleri ve yapılışı haberimizde yer alıyor.
Brownie cheesecake malzemeleri
Brownie için
- Yapışmaz pişirme spreyi
- 3/4 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 1 çubuk (8 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- Yarı tatlı veya acı tatlı çikolata, doğranmış
- 1 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Cheesecake için
- 16 krem peynir, oda sıcaklığında
- 2/3 su bardağı şeker
- 2/3 su bardağı ekşi krema
- 3 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Süslemek için çikolata şurubu
- Krem şanti, süslemek için
Brownie cheesecake tarifi
Kekler için: Fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın. Yaylı bir tepsiye yapışmaz pişirme spreyi püskürtün.
Orta boy bir kapta un, kakao tozu ve tuzu birlikte çırpın. Tereyağı ve çikolatayı orta boy bir tencerede orta ateşte, sık sık karıştırarak tamamen eriyene kadar eritin, ardından 10 dakika soğumaya bırakın. Şekeri ve yumurtayı karıştırın. Un karışımını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Hazırlanan tavaya kek hamurunu dökün ve meyilli eşit olduğundan emin olmak için tavaya hafifçe vurun. Üstü ayarlanana ve kenarlar tava kenarlarından çekilmeye başlayana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika. Fırından çıkarın ve bir fırın rafında tamamen soğumaya bırakın.
Cheesecake için: Bu sırada krem peyniri elektrikli bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Ekşi kremayı ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Yumurtaları ve vanilya özütünü tek tek elinizle karıştırın, fazla karıştırmamaya özen gösterin yoksa cheesecake'iniz sufleye dönüşecektir.
Tepsinin altını ve kenarlarını folyo ile sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Cheesecake harcını brownie katmanının üzerine dökün ve üzerine eşit şekilde yayın. Kızartma tavasını, kelepçeli kalıbın yarısına gelene kadar suyla doldurun. Ortası sallanana kadar pişirin, ancak yüzey ayarlandı, yaklaşık 1 saat. Fırını kapatın ve cheesecake'i 30 dakika içinde bekletin.
Cheesecake'i fırından çıkarın ve kalıptan çıkması için kenarlarından keskin bir bıçak geçirin. Tamamen soğuyana kadar bir fırın rafında dinlendirin. Servis yapmadan önce 8 saat veya bir geceye kadar örtün ve soğutun.
Her dilimi dilimleyin ve çikolata şurubu ve çırpılmış krema ile süsleyin.
