Türkiye'nin en çok seyredilen yarışmalarından biri olarak yayın hayatına devam eden Gelinim Mutfakta'da yeni hafta devam ediyor. Gelinlerin performanslarını sergilediği zorlu rekabette bugün Malaga Pasta hazırlanacak. Peki, Malaga Pasta nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Malaga Pasta tarifi haberimizde yer almaktadır.
Malaga Pasta malzemeleri
Kek;
- 4 yumurta
- 1 çay bardağı şeker (yarısı yumurta aklarına, yarısı sarılarına)
- 1 paket vanilya
- Yarım bardak sütlü çay
- Yarım su bardağından biraz fazla un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
Pasta kreması için;
- Yarım litre süt (500 ml)
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 50 gr tereyağı
- 1 paket vanilya
Ganaj için;
- 200ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 70 gr süt + 70 gr bitter çikolata
- 1 çay bardağı fındık kırığı (isteğe bağlı)
İçi için:
- 7 adet muz (yerli muz kullanıyorsanız 14 adet)
Kenarlar için;
- Fındık Kırığı
Malaga Pasta nasıl yapılır?
- Kek yapmak için öncelikle yumurta aklarını karıştırma kabına alın, şekeri yavaş yavaş ekleyerek köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
- Yumurta sarılarını ayrı bir kapta karıştırıp vanilya, süt, un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyla karıştıralım.
- Yumurta aklarının yarısını yumurta sarısı ile birlikte kek harcına ekleyip köpüğü söndürmeden yavaş yavaş karıştıralım.
- Daha sonra kalan yumurta beyazını ekleyip yavaş yavaş karıştırarak hamuru hazırlayın.
- Hazırladığımız kek harcını pişirme kağıdı serdiğimiz bor içerisine döküp her yerini eşit şekilde düzeltelim.
- Boruyu tezgaha birkaç kez üfleyerek hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 22 dakika pişirelim.
- Kekimiz pişerken pastacı kremamızı hazırlamaya başlayalım. Pastacı kremasına uygun bir tencerede süt, un, şeker, yumurta sarısı ve nişastayı karıştıralım.
- Tenceremizi ocağa alalım, koyulaşana kadar karıştıralım.
- Kremamız kaynamaya başlayınca ocaktan alıp tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım.
- Daha sonra kremamızı geniş bir kaseye alın ve kremaya değmeyecek şekilde streçleyerek soğumasını bekleyin.
- Pişen kekimizi fırından çıkarıp pişirme kağıdından alıp pipomdan çıkaralım. Kek ve krema soğuyana kadar bekleyelim.
Malaga Makarna Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Pastamızın pastasını hazırlamak isterseniz yumurta aklarını ayırmadan malzemeleri tek seferde karıştırabilirsiniz ancak bunu yaptığımızda kekimiz çok daha güzel ve yumuşak bir sünger gibi olacaktır. Bu keki her türlü pastanın içinde de kullanabilirsiniz.
- Kekin piştikten sonra kolayca çıkarılabilmesi için fırına pişirme kağıdı koymanız önemlidir.
- Kremayı kremaya değmeyecek şekilde streç film ile kaplarsanız kremanız kabuklanmaz veya kremanız sulanmaz.
- Ben bu tarifte sıkma torbası kullandım ama siz isterseniz kaşıkla da yapabilirsiniz.
- Mümkünse büyük ithal muzlar yerine küçük yerli muzları tercih edebilirsiniz, her dilim için bir muz yeterli olacaktır.
- Kekleri ganajla kaplarken telin altında pişirme kağıdı olduğu için akan çikolatalar boşa gitmeyecek ve kekleri kaplamak için defalarca kullanabileceğiz. Bu şekilde yapmanızı öneririm.
- Dilerseniz hazırlanan ganaj yerine benmari usulü sadece eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz.
- Pastanızın kenarlarını fındık kırığı yerine fıstık ve cevizle süsleyebilirsiniz.
