Fatih Ürek'in sunumuyla ekranlara gelen Gelinim Mutfakta'da bugün süzek yapması günü. Gelinler kendilerine verilen malzemeler ve 90 dalikalık süre ile en iyi yemeği yapmak için mücadele verecek. Ev kadınları da süzek yapması ile ilgili bilgileri öğrenip evlerinde yapmak istiyorlar. Gaziantep yemeği olan Tahinli Pide nasıl yapılır? İşte tarifi...
Tahinli Pide malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
3 su bardağı un
1 tutam tuz
Açmak için Malzemeler
Zeytinyağı
Sosu için Malzemeler
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Kenarları için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
Üst ve Alt Tabanı için Malzemeler
8 – 10 yaprak baklava yufkası
50 – 60 gr. tereyağı – eritilmiş – 5–6 yemek kaşığı
Tahinli Pide nasıl yapılır?
Bir küçük karıştırma kabında ılık su, kuru maya ve toz şekeri iyice karıştırıp 5 dakika bekletin. Derin bir kaseye unu ekleyip ortasını çukur gibi açın ve mayalı karışımı dökün.
Önce çatalla karıştırıp kenarlarından tuz ekleyin, hamur birleşmeye başlayınca pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Hamuru bir kaseye alıp üzerini kapatın ve 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurunuzu tekrar yoğurun. Hamurunuzu dört eşit parçaya bölün.
Elinizi zeytinyağı ile yağlayın ve hamurunuzu elinizle açmaya başlayın. Tatlı tabağı boyutuna gelene kadar açın. Kenarlarını hafif kalın bırakın.
Hazırladığınız tahinli karışımı ortasına dökün. Kenarlarına pekmezli yumurtadan bir fırça yardımıyla sürün. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, tabanda 15 dakika pişirin.
