Türkiye'nin en lezzetli yarışmalarından biri olan Gelinim Mutfakta 23 Aralık Pazartesi bölümüyle nefes kesti. Gelinlerden Porsiyonluk lahana dolması istendi. Hanımlar da evlerinde akşam için hazırlıklara başladı ve bu tatlı tarifiyle birlikte nasıl yapıldığını öğrenmek istiyor. Birbirinden iddialı yarışmacıların yarıştığı Gelinim Mutfakta yeni günün yemeği belli oldu. Gelinler kaynanalar tarafından puanlamalar sonrasında oluşacak tablo ile günün birincisi olabilmek ve hafta finaline avantajlı girmek istiyor. Ve günün yemeği Porsiyonluk lahana dolması oldu. Peki Gelinim Mutfakta Porsiyonluk lahana dolması nasıl yapılır? Malzemeleri ve tarifi haberimizde yer alıyor.
Porsiyonluk lahana dolması malzemeleri
10 yaprak, sarmalık beyaz lahana. İç harcı için;
1 buçuk su bardağı pirinç, 1 adet büyük soğan, 1 adet çarliston biber, 1 adet domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı sumak, Maydanoz, Kekik, Pul biber, Nane, Tuz, 1 su bardağı su. Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 buçuk su bardağı su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, Sumak, Tuz (gerekli görülürse).
KANAL D Kanal D, Demirören Holding'in Türkiye'de yayın yapan ulusal televizyon kanallarından biridir. Tüm Türkiye'ye yayın yapan ulusal kanal, genelde dizi filmleriyle ön plana çıkmıştır ve 84 yerli ve 13 yabancı dizi ile, 93 yerli ve 9 yabancı dizi yayınlamış Show TV'den sonra en çok sayıda televizyon dizisi yayınlamış Türk televizyon kanalıdır. 2009 yılı itibarıyla Türkiye'de en çok izlenen kanal unvanını elde etmiştir.
Ayhan Şahenk ve Aydın Doğan tarafından ortak kurulmuştur. 16 Eylül 1993'te test yayınına ve 19 Aralık 1993'te normal yayına başlamıştır. Kanalın hisseleri 16 Ekim 1994 tarihinde Aydın Doğan'a emanet verildi ve kanalın logosu değişerek bugünkü hâlini almıştır. 2004 yılında, analog yayının yanı sıra sayısal yayın yapmaya da başlamıştır. Diğer tüm Avrupa ülkelerine Türkçe yayın yapan Almanya merkezli Euro D kanalın yurt dışındaki şubesidir. Kanal D, ayrıca Türkiye'de yüksek çözünürlükte (HD) yayın yapan ilk ulusal televizyon kanalı olan Kanal D HD'yi yayına sokmuştur. Kanal D'de yayınlanan birçok program, bu kanaldan yüksek çözünürlükte izlenebilmektedir. Kanal D Ana Haber Bülteni'ni hafta içi Buket Aydın sunmaktadır. Spor Gündemi'ni Hafta İçi Cem Yılmaz sunmaktadır. Sihirli Annem, Yaprak Dökümü, Fatmagül'ün Suçu Ne?, Kuzey Güney, İntikam, Kavak Yelleri, Aşk-ı Memnu, Hanımın Çiftliği, Öyle Bir Geçer Zaman ki gibi Kanal D'nin en çok beğenilen dizileri arasında yer almıştır. KANAL D HD Kanal D, 2 Ekim 2006'da DHDTV adıyla yüksek çözünürlüklü yayınına başlamıştır. Türkiye'nin ilk ulusal yüksek çözünürlüklü televizyon kanalıdır. Kısa bir süre yayınlarını durdurduktan sonra, 1 Eylül 2008 tarihinden itibaren D-Smart platformunda Kanal D HD adıyla tekrar yayına başlamıştır.
Kanal D HD, 18 Eylül 2014 tarihine kadar sadece D-Smart'ta 22. kanal'da yayın yapmaktaydı. Fakat 18 Eylül 2014'te D-Smart'taki yayınını devam ettirerek Digiturk'te 324. kanal, Filbox'ta 21. kanala ve de Türksat 4A'da 12245 H 27500 5/6 frekansına şifresiz ve ücretsiz olarak eklenmişti. Fakat 2 Ekim 2014'te Türksat 4A uydusundaki şifresiz ve ücretsiz yayını ile Filbox'taki yayınını sonlandırmıştır. Kanal D HD, sadece D-Smart'ta 22. kanal'dan ve de Digiturk'te 324. kanaldan izlenebilmekteydi. 6 Kasım 2015 tarihinde Türksat 4A'da şifresiz ve ücretsiz olmuştur. Kanal D HD şu anda D-Smart 22. kanal, Digiturk 24. kanal, Teledünya 25. kanal, Türksat TKGS 3. kanal, Türksat 4A 12245 H 27500 5/6 frekansından, Filbox 21. kanal ve Tivibu 26. kanaldan yayın yapmaktadır. 28 Eylül 2015'te HD yazısını kaldırılmıştır. FATİH ÜREK 3 Nisan 1966 tarihinde Erzurum'da bir işçi ailesinin 4 çocuğundan biri olarak dünyaya geldi. Ailenin tek erkek çocuğu olan Fatih Ürek'in 3 kız kardeşi ve ablası vardır. Bir sucuk fabrikasından çalışan babası Şerafettin Ürek'in Bursa'ya taşınma kararı almasının ardından henüz 1 yaşında iken Bursa'ya giden Fatih Ürek'in çocukluk yılları Bursa'da geçti.
Genç yaşta ses sanatçısı olmaya karar veren Fatih Ürek bir süre Bursa'daki mekanlarda sahne aldıktan sonra sonra İstanbul'a taşınma kararı aldı. 1989 yılında İstanbul’a taşınan Fatih Ürek, 1993'da ilk albümü olan "Yaktı Yaktı"yı çıkardı. Bu albümde Bülent Ersoy'un "Sefam Olsun" albümünde seslendirdiği aynı isimli şarkıya yeniden yorumlamış ve büyük ses getirmiştir. İkinci albümünü 1995 yılında "Sen İki Gözümsün" adıyla çıkaran Fatih Ürek, bu albümünde pop şarkılarının yanı sırasında klasik şarkılara da yer vermiştir.
Uzun yıllar albüm çalışması yapmayan Fatih Ürek, 2008 yılında çıkardığı "Sus" adlı albümü ile müzikal çalışmalarına kaldığı yerden devam etmiştir. 2011 yılında yeni bir albüm çalışmasına daha imza atan Fatih Ürek, bu albümde seslendirdiği "Hayde" ve "Yedi Tepe" şarkıları ile büyükk beğeni toplamıştır. Sevilen sanatçı özellikle kendine has giyim tarzı ve 2008 yılında seslendirdiği "Hadi Hadi" şarkısı ile akıllarda yer edinmiştir.
2015 yılında aldığı fazla kilolar nedeni ile mide amaliyatı olan Fatih Ürek, başarılı geçen ameliyat sonrası oldukça fazla kilo vermiştir. Sevilen şarkıcı Fatih Ürek, son olarak Kanal D ekranlarında izleyici ile buluşan "Gelinim Mutfakta" isimli programın sunuculuğunu üstlenmektedir.
Porsiyonluk lahana dolması nasıl yapılır? Yapılışı
İlk olarak lahana yaprakları göbekten ayrılıp kalın kısımları kesilir.
Elde edilen ince sarmalık yapraklar tuzlu su içerisinde haşlanıp tepsi üzerine çıkartılır.
İç harcı için, yemeklik olarak doğranan soğan ve biberler teflon tava içerisine koyulur.
Üzerlerine sıvı yağ ve tuz ilave edilip, yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Yumuşayan soğanların üzerine salça ilave edilip karıştırılır ve kabuğu soyulup küçük küçük doğranan domatesler ve pirinç eklenir.
Üzerine 1 su bardağı su eklenip karıştırılır ve suyunu çekmeye yakın ocağın altı kapatılır.
Son olarak maydanoz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Kapağı kapatılıp, demlenmesi için 15 dakika dinlendirilir.
Küçük bir kaseye dışarı sarkacak şekilde haşlanmış lahana yaprağı serilir.
Üzerine üst kısmının ince olmaması için küçük lahana parçaları yerleştirilir.
Ortasına 2 yemek kaşığı iç harcı koyulur ve dışarıda kalan lahana yaprakları üzerine doğru kapatılır.
Lahana dolması ters çevrilip kaseden çıkartılır ve kapaklı borcam içerisine yerleştirilir.
Bütün malzemeler bitene kadar aynı işlem uygulanır.
Sosu için 1 yemek kaşığı salça, 1 buçuk su bardağı su ile karıştırılıp açılır.
Üzerine sıvı yağ, sumak ve gerekli görülürse tuz eklenip karıştırılır.
Hazırlanan sos porsiyonluk lahana sarması üzerine dökülür. (Dolmaların yarısına gelecek kadar)
Üzeri kapalı olarak 180° fırında lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkartılıp 10 dakika kadar dinlendirilir ve sıcak olarak servise sunulur.
Lahana sarması yaparken sıkılanlar ve zorlananlar için, yapımı kolay, sunumu şık bir yöntem :)
Dilerseniz, dolmaları yayvan bir tencereye dizip, ocağın üzerinde, orta ateşte kaynatıp kısık ateşte de pişirebilirsiniz.
Kapaklı borcam yoksa, fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.
