Pazartesiden cumaya hem eğlendiren hem lezzetleri evlere taşıyan hem de kadınların sofra rehberi haline gelen Gelinim Mutfakta'da bugün yeni bir bölüm daha izleyicilerin karşısında olacak. Birbirinden iddialı dört gelinin hünerlerini sergileyeceği günde Bolu yemeği yapılacak. Fatih Ürek bugün Mengen pilavı istedi. Lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan Mengen pilavı nasıl yapılır? Tarifi ve malzemeleri haberimizde.
Mengen Pilavı malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç, 400 gram
- 200 gram (g) kuşbaşı kuzu eti
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı kültür mantarı, ince kıyılmış
- 2 adet soğan, orta boy, küp doğranmış
- 1 adet havuç, küçük boy, zar doğranmış
- 3 adet domates
- 5 su bardağı su, sıcak
- 1 adet Knorr Et Suyu Bulyon
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 demet dereotu, ince kıyılmış
- 1 su bardağı Ceviz içi, ince kıyılmış
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
Mengen Pilavı yapılışı
-
Haşlanan pirinçleri tuzlu ılık suda otuz dakika kadar bekletin. Soğuk su ile iyice yıkayıp süzgece alın.
-
Bir tencereye tereyağı, havuç, kıyılmış soğanlar ve eti ekleyin. Karıştırarak kavurun. Soğanlar saydamlaşınca, sıcak et suyunu ekleyin. Üzerinde biriken köpüğü alarak yarım saat kısık ateşte pişirin.
-
Sonra pirinç, şeker, tuz ve biber ekleyerek 15 dakika ağır ateşte pişirin.
-
Kalan yağı bir tavada kızdırarak üzerine dökün. Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp bir süre sonra üzerine kekik ve ceviz serpin. Kıyılmış dereotu ekleyip, dikkatlice karıştırın. Üzerine bir bez örtüp, kapağı kapatarak 15 dakika demlendirin.
-
Pilavı servis tabaklarına şekillendirilip süsleyerek servis edin.
Mengen Pilavı yapılışı
Gelinim Mutfakta'da günün yemeği olan Mengen pilavının yapılışını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz.
