Lisansını İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya Mühendisliği Bölümü'nde, yüksek lisansını Endüstri Mühendisliği, doktorasını ise İşletme Yönetimi & Endüstri Mühendisliği alanında Koç Üniversitesinde yapan Prof. Dr. Fadime Üney Yüksektepe, TÜBİTAK lisansüstü eğitim bursu aldı.
Doktora mezuniyeti sonrası, İstanbul Kültür Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü'ndeki Yardımcı Doçentlik pozisyonuna 2009 yılında başlayan ve 2014 yılında doçent unvanını alan Rektör Prof. Dr. Üney Yüksektepe, 2016-2018 yılları arasında İstanbul Kültür Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcılığı ve 2018-2022 yılları arasında Endüstri Mühendisliği Bölüm Başkanlığı görevlerini yürüttü. 2020 yılında profesör unvanını alan Prof. Dr. Fadime Üney Yüksektepe, İstanbul Kültür Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanlık görevini de yürüttü.
Yayınlanmış birçok makaleleri, ulusal ve uluslararası kongrelerde sunulmuş çok sayıda bildirileri ve kitap bölümleri bulunan Prof. Dr. Fadime Üney Yüksektepe, sanayi projelerinde danışmanlık, KOSGEB ve TÜBİTAK için değerlendirici görevlerinde bulundu. Yüksektepe, 1 Şubat 2023 tarihine vekil olarak yürütmeye başladığı rektörlük görevine 15 Eylül 2023 tarihinde asaleten atandı.
