Şef Ömür Akkor, gastronomi dünyasının en tanınmış isimlerinden biri olarak, Türk ve Osmanlı mutfağı üzerine yaptığı çalışmalarla dikkat çeken bir şef ve yazardır. Türkiye mutfağına olan sevgisi ve köklü yemek kültürüne olan ilgisiyle, ulusal ve uluslararası arenada büyük başarılar kazanmıştır. Peki, Şef Ömür Akkor kimdir, nereli ve kaç yaşında? İşte ünlü şefin hayatına dair tüm detaylar.
Şef Ömür Akkor Kimdir?
Şef Ömür Akkor, 1975 yılında Kilis’te dünyaya gelmiştir. Tam adı Muhammed Ömür Akkor olan ünlü şef, yemek kültürü üzerine yaptığı araştırmalar ve yazdığı kitaplarla adından sıkça söz ettirmektedir. Türkiye’nin gastronomi değerlerini tüm dünyaya tanıtmayı hedefleyen Akkor, bu yolda önemli başarılara imza atmıştır.
Uludağ Üniversitesi İktisat Bölümü mezunu olan Akkor, üniversite eğitimi sonrası tutkuyla bağlı olduğu gastronomi alanında çalışmalarına başlamıştır. Şef Ömür Akkor, 5 yıl boyunca Bursa’nın ilçe ve köylerinde yaptığı araştırmalar sonucunda hazırladığı “Bursa Mutfağı” kitabıyla geniş bir kitlenin beğenisini kazanmıştır. Bu kitap, Bursa'nın 500 yıllık yemek kültürünü kayıt altına alan ve dünya gastronomi literatürüne kazandırılan ilk eser olma özelliği taşımaktadır.
Ömür Akkor Nereli?
Şef Ömür Akkor, Kilis doğumludur ve aslen Kilisli bir ailenin çocuğudur. Anadolu’nun zengin yemek kültürünü benimseyen ve çalışmalarına taşıyan Akkor, bu mirası yeni nesillere aktarmayı kendine misyon edinmiştir.
Şef Ömür Akkor Kaç Yaşında?
1975 doğumlu olan Şef Ömür Akkor, 2024 yılı itibarıyla 49 yaşındadır. Türkiye mutfağına olan tutkusu ve çalışmalarıyla genç yaşlarından itibaren gastronomi alanında önemli bir yere sahip olmuştur.
Şef Ömür Akkor’un Eğitimi ve Kariyeri
Eğitim Hayatı
Şef Ömür Akkor, Uludağ Üniversitesi’nde İktisat Bölümü’nde eğitim almıştır. Ancak, kariyerini akademik eğitimi üzerine değil, tutkulu olduğu yemek kültürü üzerine inşa etmiştir. Eğitim sonrası Anadolu’nun yerel yemek kültürünü derinlemesine araştırmaya başlamış ve 81 ili kapsayan uzun bir gastronomi yolculuğuna çıkmıştır.
Gastronomi Yolculuğu
Şef Ömür Akkor, Türk mutfağına olan ilgisini profesyonel bir kariyere dönüştürerek yerel mutfakları araştırmaya başlamıştır. 5 yıl boyunca Bursa’nın ilçe ve köylerini dolaşarak, tarihi yemek tariflerini kayıt altına almıştır. Bu çalışmalarını, 2009 yılında yayımlanan “Bursa Mutfağı” kitabında toplamıştır. Kitapta yer alan 140 tarif, ilk kez uluslararası literatüre kazandırılmış ve büyük beğeni toplamıştır.
2009’da bu kitabı, “Gourmand World Cookbook Awards” tarafından “Yerel Mutfak” kategorisinde yılın en iyi kitabı seçilmiştir. Bu ödül, Şef Ömür Akkor’un kariyerindeki en önemli dönüm noktalarından biri olmuştur.
Şef Ömür Akkor’un Kitapları
Şef Ömür Akkor, Türk ve Osmanlı mutfağı üzerine toplamda 26 kitap yazmıştır. Yazdığı kitaplarda, Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş yemek tariflerini ve kültürlerini kayıt altına almayı amaçlamıştır. İşte Akkor’un dikkat çeken kitaplarından bazıları:
- “Bursa Mutfağı” (2009): Bursa’nın 500 yıllık yemek kültürünü kayıt altına alan ilk yemek kitabıdır.
- “Selçuklu Mutfağı”: Bu eseri, 2012 yılında “Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı” ödülüne layık görülmüştür.
- “Türk Mutfağı Yolculuğu”: Anadolu’nun dört bir yanındaki yemek tariflerini bir araya getiren kapsamlı bir eser.
- “Osmanlı Mutfağı”: Osmanlı dönemine ait yemek tariflerini ve mutfak kültürünü detaylı bir şekilde ele alır.
Ayrıca, Şef Ömür Akkor’un 200’ün üzerinde makalesi bulunmaktadır ve bu makaleler gastronomi dünyasına ışık tutmaktadır.
Ömür Akkor ve MasterChef
Şef Ömür Akkor, TV8’de yayınlanan MasterChef Türkiye programına sık sık konuk jüri olarak katılmaktadır. Programdaki otoriter ve öğretici tavrıyla izleyicilerin ilgisini çeken Akkor, yarışmacılara Türk mutfağı ve gastronomi hakkında önemli bilgiler aktarmaktadır. Özellikle geleneksel tarifleri modern yorumlarla harmanlamasıyla dikkat çeken Akkor, MasterChef izleyicilerinin en sevdiği konuk jüri üyelerinden biridir.
Türk Mutfağı İçin Yaptığı Çalışmalar
“Türk Mutfağı İçin 250.000 km” Projesi
Şef Ömür Akkor, Türk mutfağı üzerine yaptığı çalışmalar kapsamında 25 yıl boyunca Anadolu’nun 81 ilini dolaşmış ve “Türk mutfağı için 250.000 km” adını verdiği bir projeyi hayata geçirmiştir. Bu proje kapsamında, Anadolu’nun en ücra köşelerinde bile unutulmaya yüz tutmuş yemek tariflerini kayıt altına almış ve bu tarifleri gelecek nesillere aktarmak için kitaplarında yayımlamıştır.
Osmanlı ve Selçuklu Mutfağı
Akkor, sadece Türk mutfağıyla sınırlı kalmayıp Osmanlı ve Selçuklu mutfağına da büyük bir ilgi göstermiştir. Bu mutfakların geleneksel yemek tariflerini araştırmış ve bu tarifleri gün yüzüne çıkarmıştır. Özellikle “Selçuklu Mutfağı” kitabıyla uluslararası bir başarı elde eden Akkor, Türk mutfağını dünyaya tanıtan şeflerden biri olmuştur.
Şef Ömür Akkor’un Ödülleri
Şef Ömür Akkor, gastronomi dünyasında birçok prestijli ödülün sahibi olmuştur. İşte bunlardan bazıları:
- Gourmand World Cookbook Awards (2009): “Yerel Mutfak” kategorisinde “Bursa Mutfağı” kitabı ödül kazandı.
- Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı (2012): “Selçuklu Mutfağı” adlı kitabıyla bu ödülü aldı.
- Uluslararası Gastronomi Konferansları: Birçok ülkede Türk mutfağını temsil etti ve ödüller kazandı.
Şef Ömür Akkor’un İlham Kaynağı
Ömür Akkor, gastronomiye olan sevgisinin çocukluk yıllarından itibaren başladığını belirtmektedir. Anadolu mutfağının derin köklerinden ilham alarak, bu mirası korumak ve tanıtmak için çalışmalar yapmaktadır. Ayrıca, geleneksel tariflerin modernize edilmesi konusunda başarılı çalışmalara imza atmıştır.
Şef Ömür Akkor, sosyal medya platformlarında da aktif olarak yer almakta ve yemek tariflerini takipçileriyle paylaşmaktadır. Instagram ve YouTube gibi platformlarda Türk mutfağını tanıtan videolar çeken Akkor, geniş bir takipçi kitlesine sahiptir. Sosyal medyada yaptığı paylaşımlar, genç şeflere ve yemekseverlere ilham kaynağı olmaktadır.
Şef Ömür Akkor, sadece Türk mutfağına değil, Osmanlı ve Selçuklu mutfağı gibi tarihi kökleri derin mutfak kültürlerine de büyük katkılar sağlamış bir isimdir. Anadolu’nun dört bir yanını gezerek derlediği yemek tarifleri ve yazdığı kitaplarla, Türk gastronomi mirasının korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. MasterChef’teki jüri üyeliği ve aldığı uluslararası ödüller, onun mesleki başarısını bir kez daha gözler önüne sermektedir. Ömür Akkor, Türk mutfağını dünyaya tanıtan en değerli şeflerden biri olarak çalışmalarını sürdürmektedir.
